أوميغا - 3

- لماذا يحتاج الدماغ إلى أدهان؟ الدماغ هو أكثر أعضاء الجسم من حيث محتواه الدهني ويشكل قرابة ٦٠ من تركيبه ويؤثر على وفرة أو شح مشابك الخلايا العصبية المعروفة بدورها الهام في تطوير قدرات الدماغ على التعلم والتركيز والذاكرة والمحافظة على الأمزجة عموماً من خلال تخليق النواقل العصبية المختلفة. وليس في الأمر مصادفة أن نشأت أعظم الحضارات القديمة بمناطق كان للإنسان فيها سبيل إلى طعام البحار والأنهار والبحيرات الغني بالأدهان النافعة للدماغ. وليس في الأمر مصادفة كذلك أن يتزامن في أيامنا الانخفاض في استهلاك هذه الأدهان في بعض الأصقاع بارتفاع ملحوظ في الإعتلالات الدماغية والاضطرابات العقلية المعاصرة من اكتئاب وضعف تركيز وتوتر وعداء وغيرها .. كل خلية عصبية دماغية أو عصبون) لها تغصنات طويلة للاتصال. يحيط بكل خلية غشاء رقيق يحميها ويتكون بشكل أساسي من طبقتين من الجزيئات الذهنية المسماة فوسفوليبيدات أي الأدهان الفوسفورية.